{"id":33334,"date":"2025-03-05T23:22:38","date_gmt":"2025-03-05T23:22:38","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=33334"},"modified":"2025-04-06T09:06:43","modified_gmt":"2025-04-06T09:06:43","slug":"viree-de-nos-journalistes-aux-marches-de-la-capitale-a-la-premiere-semaine-du-ramadan-fruits-et-legumes-une-mercuriale-stable","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=33334","title":{"rendered":"Vir\u00e9e de nos journalistes aux march\u00e9s de la capitale \u00e0 la premi\u00e8re semaine du ramadan: Fruits et l\u00e9gumes, Une mercuriale stable !"},"content":{"rendered":"\n
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Reportage r\u00e9alis\u00e9 par G. Salah Eddine et Ammour Ryad<\/strong><\/p>\n\n\n\n

\u00c0 l\u2019aube du mois sacr\u00e9, les souks d\u2019Alger-Centre s\u2019animent d\u2019une effervescence particuli\u00e8re. D\u00e8s les premiers jours de Ramadan, une \u00e9quipe de journalistes du Quotidien Alger16 s\u2019est rendue sur le terrain pour mesurer l\u2019impact de la hausse des prix sur le quotidien des Alg\u00e9rois. Entre flamb\u00e9e des tarifs et inqui\u00e9tudes des consommateurs, l\u2019ambiance oscille entre r\u00e9signation et frustration.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des prix qui inqui\u00e8tent les m\u00e9nages
<\/strong>Note p\u00e9riple commence au c\u0153ur du march\u00e9 Ferhat- Bousaad (Meissonnier), o\u00f9 les \u00e9tals regorgent de fruits et l\u00e9gumes fra\u00eechement dispos\u00e9s, l\u2019agitation est palpable. La fr\u00e9n\u00e9sie des achats continue, rythm\u00e9e par les appels des marchands et le ballet incessant des clients cherchant le meilleur compromis entre qualit\u00e9 et prix.
Les vendeurs s\u2019affairent \u00e0 attirer la client\u00e8le tandis que les acheteurs scrutent avec attention les prix affich\u00e9s, souvent bien plus \u00e9lev\u00e9s qu\u2019esp\u00e9r\u00e9.
Nous interpellons Samira, m\u00e8re de famille venue faire ses courses pour pr\u00e9parer le ftour du Ramadan :
\u00abChaque ann\u00e9e, c\u2019est la m\u00eame chose ! Les prix s\u2019envolent d\u00e8s l\u2019approche du mois sacr\u00e9. Cette ann\u00e9e encore, les prix sont similaires \u00e0 celle de l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. \u00bb
Le constat est partag\u00e9 par Ahmed, un retrait\u00e9 qui fait la queue devant un marchand de l\u00e9gumes :
\u00abAvant, avec 2 000 dinars, je pouvais remplir mon couffin. Aujourd\u2019hui, c\u2019est \u00e0 peine si je peux acheter quelques fruits et l\u00e9gumes.\u00bb
\u00c0 quelques pas de l\u00e0, un vendeur de fruits tente de justifier cette hausse des prix :
\u00abNous achetons d\u00e9j\u00e0 les produits \u00e0 un prix \u00e9lev\u00e9 chez les grossistes. Tout a augment\u00e9 : le transport, les engrais, et m\u00eame l\u2019\u00e9lectricit\u00e9 des chambres froides.\u00bb<\/p>\n\n\n\n

L\u00e9gumes : entre hausse et stabilit\u00e9
<\/strong>Sur les \u00e9tals, les l\u00e9gumes essentiels \u00e0 la pr\u00e9paration des soupes et plats traditionnels affichent des tarifs variables. La carotte et la tomate oscillent entre 100 et 120 DA le kilo, un prix jug\u00e9 \u00e9lev\u00e9 par certains clients, mais qui reste stable par rapport aux ann\u00e9es pr\u00e9c\u00e9dentes.
En revanche, la courgette, tr\u00e8s pris\u00e9e pour la chorba, grimpe \u00e0 180 DA le kilo, tout comme le concombre, affich\u00e9 entre 150 et 180 DA. M\u00eame constat pour la salade, indispensable pour accompagner les repas, qui se vend entre 120 et 180 DA.
L\u2019ognon, \u00e9l\u00e9ment de base de la cuisine alg\u00e9rienne, reste relativement abordable, variant entre 50 et 100 DA selon la qualit\u00e9, le lieu de vente et l\u2019origine du produit.
Les aubergines, pris\u00e9es pour les fritures et tajines, atteignent 200 DA le kilo, un tarif qui dissuade certains clients.
Quant aux artichauts, ils sont affich\u00e9s \u00e0 160 DA, un prix jug\u00e9 correct par rapport \u00e0 d\u2019autres produits.<\/p>\n\n\n\n

Une situation similaire pour les fruits
<\/strong>Du c\u00f4t\u00e9 des fruits, et \u00e0 une centaine de m\u00e8tres de l\u00e0 au march\u00e9 Khelifa Boukhalfa (Clauzel), la situation est \u00e0 peu pr\u00e8s similaire. Le citron, dont la demande explose en p\u00e9riode de Ramadan, se vend entre 100 et 150 DA le kilo. Les oranges, pourtant abondantes en cette saison, varient entre 100 et 230 DA, tandis que les cl\u00e9mentines atteignent des sommets avec des prix allant de 200 \u00e0 320 DA.
La banane, consid\u00e9r\u00e9e comme un produit de luxe ces derni\u00e8res ann\u00e9es, reste hors de port\u00e9e pour de nombreux m\u00e9nages, affich\u00e9e entre 500 et 580 DA le kilo. Pour les amateurs de fruits rouges, la fraise oscille entre 300 et 400 DA le kilo, un luxe que peu peuvent se permettre. Des barquettes de 500 grammes sont disponibles \u00e0 200 DA
Enfin, les dattes, \u00e9l\u00e9ment incontournable des tables ramadanesques, affichent des \u00e9carts impressionnants selon la qualit\u00e9 : de 500 \u00e0 900 DA le kilo pour les vari\u00e9t\u00e9s les plus pris\u00e9es.<\/p>\n\n\n\n

Les \u0153ufs et la volaille\u2026 un point positif
<\/strong>Si plusieurs produits alimentaires voient leurs prix grimper, les \u0153ufs font figure d\u2019exception avec une baisse notable qui soulage de nombreux m\u00e9nages. L\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re, l\u2019unit\u00e9 se vendait \u00e0 environ 23 DA, soit un prix total oscillant entre 600 et 630 DA pour une plaquette de 30 \u0153ufs.
Aujourd\u2019hui, ces prix ont chut\u00e9 : la m\u00eame plaquette est d\u00e9sormais propos\u00e9e entre 420 et 480 DA, avec une unit\u00e9 vendue \u00e0 17 DA en moyenne. Ce produit \u00e0 large consommation est donc \u00e0 un prix raisonnable m\u00eame durant le mois du Ramadan. Notons que le prix de l\u2019avant Ramadan \u00e9tait le m\u00eame. Donc les \u0153ufs n\u2019ont pas augment\u00e9 durant le mois sacr\u00e9.
Une autre note positive se dessine du c\u00f4t\u00e9 de la viande blanche : les prix de la volaille connaissent une nette baisse par rapport \u00e0 l\u2019ann\u00e9e derni\u00e8re. Le poulet entier est d\u00e9sormais vendu \u00e0 400 DA le kilogramme, bien en dessous des 600 DA pratiqu\u00e9s l\u2019an pass\u00e9.
Cependant, lorsqu\u2019il s\u2019agit d\u2019acheter des parties sp\u00e9cifiques, comme les cuisses uniquement, le prix grimpe \u00e0 540 DA le kilogramme, une diff\u00e9rence qui pousse certains consommateurs \u00e0 opter pour l\u2019achat du poulet entier.
Dans les march\u00e9s, la volaille se vend tr\u00e8s bien, et la client\u00e8le semble relativement satisfaite.<\/p>\n\n\n\n

La viande divise toujours
<\/strong>La question de la viande est devenue un v\u00e9ritable sujet de d\u00e9bats entre les citoyens. Depuis trois ans, les prix des viandes locales n\u2019ont cess\u00e9 d\u2019augmenter. Face \u00e0 cette flamb\u00e9e qui menace le pouvoir d\u2019achat des citoyens, particuli\u00e8rement pendant le Ramadan, l\u2019\u00c9tat a d\u00fb ouvrir la porte \u00e0 l\u2019importation de viandes \u00e9trang\u00e8res.
En effet, les prix des viandes rouges alg\u00e9riennes demeurent chers. En ce d\u00e9but de Ramadan, le b\u0153uf local se vend entre 2 400 et 2 600 DA\/kg, tandis que l\u2019agneau d\u00e9passe les 3 300 DA\/kg et atteint parfois les 4 000 DA\/kg dans certaines boucheries. Des prix qui, malheureusement, risquent de se maintenir apr\u00e8s le Ramadan, voire d\u2019augmenter \u00e0 l\u2019approche de l\u2019A\u00efd el-Adha, p\u00e9riode de forte demande.
Malgr\u00e9 ces tarifs exorbitants, de nombreux Alg\u00e9riens continuent d\u2019acheter exclusivement de la viande locale, invoquant une qualit\u00e9 sup\u00e9rieure et une m\u00e9fiance envers les viandes import\u00e9es. Certains expriment des r\u00e9serves sur les conditions d\u2019\u00e9levage et d\u2019abattage \u00e0 l\u2019\u00e9tranger, tandis que d\u2019autres privil\u00e9gient, par principe, les produits du pays natal.
Face \u00e0 la mont\u00e9e en fl\u00e8che des prix, le gouvernement a mis en place une politique d\u2019importation, visant \u00e0 stabiliser le march\u00e9 et \u00e0 offrir une alternative plus abordable aux citoyens. Deux principaux pays fournissent actuellement la viande rouge en Alg\u00e9rie : L\u2019Espagne, pays voisin, et le Br\u00e9sil, une source plus lointaine mais proposant des prix plus comp\u00e9titifs.
La viande espagnole a su s\u00e9duire une large part des consommateurs, notamment gr\u00e2ce \u00e0 son \u00e9quilibre entre qualit\u00e9 et prix. Le b\u0153uf espagnol se vend entre 1 400 et 1 600 DA\/kg, soit pr\u00e8s de 1 000 DA de moins que la viande locale. L\u2019agneau espagnol, en revanche, reste plus on\u00e9reux, avec un prix compris entre 2 400 et 2 600 DA\/kg. Malgr\u00e9 tout, la diff\u00e9rence avec la viande locale est cons\u00e9quente, ce qui explique l\u2019attrait croissant pour cette alternative.
Sarah, une m\u00e8re de famille rencontr\u00e9e sur le march\u00e9, t\u00e9moigne :
\u00abJ\u2019\u00e9tais r\u00e9ticente au d\u00e9but, mais apr\u00e8s avoir test\u00e9 la viande espagnole, je suis convaincue. Elle est tendre, savoureuse et parfaite pour les plats du Ramadan.\u00bb
Quant \u00e0 la viande br\u00e9silienne, elle se positionne comme l\u2019option la plus \u00e9conomique. Le b\u0153uf import\u00e9 du Br\u00e9sil est vendu entre 900 et 1 200 DA\/kg, tandis que l\u2019agneau oscille entre 1 500 et 1 800 DA\/kg. Toutefois, cette viande n\u2019est pas disponible dans toutes les boucheries, et sa r\u00e9putation aupr\u00e8s des consommateurs est plus mitig\u00e9e. Beaucoup lui reprochent une qualit\u00e9 inf\u00e9rieure par rapport \u00e0 la viande espagnole ou locale, ce qui explique une demande plus limit\u00e9e.
Malgr\u00e9 les tensions sur les prix, la consommation de viande reste impressionnante en ce d\u00e9but de Ramadan. Dans toutes les boucheries visit\u00e9es par notre \u00e9quipe, une grande affluence a \u00e9t\u00e9 observ\u00e9e. Cette ru\u00e9e vers la viande s\u2019explique par le contexte sp\u00e9cifique du Ramadan, une p\u00e9riode o\u00f9 les Alg\u00e9riens d\u00e9pensent en moyenne deux \u00e0 trois fois plus pour leur alimentation.<\/p>\n\n\n\n

Les prix des viandes similaires \u00e0 ceux de 2024
<\/strong>On vend \u00e9norm\u00e9ment, toutes viandes confondues. M\u00eame ceux qui trouvent les prix trop \u00e9lev\u00e9s finissent par acheter\u00bb. Il a ajout\u00e9 : \u00abLa viande espagnole est particuli\u00e8rement pris\u00e9\u00bb. Fait notable, les prix des viandes sont rest\u00e9s globalement similaires \u00e0 ceux du Ramadan 2024. Aucune hausse significative n\u2019a \u00e9t\u00e9 constat\u00e9e, mais aucune baisse non plus, ce qui renforce la frustration des consommateurs qui esp\u00e9raient un all\u00e8gement des tarifs.
On a constat\u00e9 au final que parmi tous les aliments, la viande semble \u00eatre le sujet et la pr\u00e9occupation principale des consommateurs. Le march\u00e9 de la viande reste fortement divis\u00e9 entre les consommateurs qui privil\u00e9gient la qualit\u00e9 de la viande locale et ceux qui cherchent des alternatives plus abordables \u00e0 travers l\u2019importation. Si la viande espagnole a conquis une partie du march\u00e9, la viande br\u00e9silienne reste en retrait malgr\u00e9 son prix attractif.
\u00c0 l\u2019approche de l\u2019A\u00efd el-Adha, les pr\u00e9occupations demeurent quant \u00e0 une nouvelle flamb\u00e9e des prix, surtout pour l\u2019agneau. Pour l\u2019instant, la strat\u00e9gie d\u2019importation semble avoir permis de stabiliser le march\u00e9, mais la baisse des prix des viandes locales semble \u00eatre une priorit\u00e9.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019essence du ramadan demeure intacte
<\/strong>Alors que les prix grimpent et que les contraintes \u00e9conomiques se font sentir, les familles s\u2019adaptent, jonglant entre prudence budg\u00e9taire et traditions bien ancr\u00e9es. Cela, on l\u2019a bien constat\u00e9 durant notre p\u00e9riple. Mais au-del\u00e0 des chiffres et des d\u00e9penses, une autre r\u00e9alit\u00e9 s\u2019est d\u00e9marqu\u00e9e dans notre esprit : l\u2019essence m\u00eame du Ramadan demeure intacte. Ce mois sacr\u00e9 transcende les pr\u00e9occupations mat\u00e9rielles pour rappeler \u00e0 chacun l\u2019importance du partage, de la solidarit\u00e9 et du renouveau spirituel.
Dans chaque foyer, la pr\u00e9paration du ftour devient un rituel empreint de convivialit\u00e9, o\u00f9 parents, enfants et grands-parents se retrouvent autour de plats pr\u00e9par\u00e9s avec amour. Chaque repas partag\u00e9, chaque main tendue vers un voisin dans le besoin, vers un pauvre, chaque sourire \u00e9chang\u00e9 renforcent ces liens qui font la richesse de ce mois b\u00e9ni.
Car si les temps sont durs, c\u2019est ensemble que les familles trouvent la force d\u2019avancer, en pr\u00e9servant l\u2019esprit de g\u00e9n\u00e9rosit\u00e9 qui fait la grandeur du Ramadan.
G. S. E. et A.\u2008Ryad<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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