{"id":33654,"date":"2025-03-09T14:11:32","date_gmt":"2025-03-09T14:11:32","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=33654"},"modified":"2025-03-09T14:11:35","modified_gmt":"2025-03-09T14:11:35","slug":"ramadhan-le-vieux-marche-er-rahba-de-batna-memoire-de-la-ville-et-destination-preferee-des-jeuneurs","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=33654","title":{"rendered":"Ramadhan: le vieux march\u00e9 \u00ab\u00a0Er-Rahba\u00a0\u00bb de Batna, m\u00e9moire de la ville et destination pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des je\u00fbneurs"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

M\u00eame si l’activit\u00e9 commerciale s’est consid\u00e9rablement d\u00e9velopp\u00e9e, au fil des ans, \u00e0 Batna, le march\u00e9 s\u00e9culaire d’Er-Rahba reste la destination pr\u00e9f\u00e9r\u00e9e des je\u00fbneurs, hommes et femmes, au moment des emplettes du mois sacr\u00e9 de Ramadhan.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Ce march\u00e9 quelque peu surann\u00e9, sp\u00e9cialis\u00e9 dans la vente des diff\u00e9rents ingr\u00e9dients r\u00e9clam\u00e9s par la m\u00e9nag\u00e8re batn\u00e9enne pour concocter son menu du F’tour, propre un large bouquet de toutes sortes de senteurs. L’on y trouve de tout : \u00e9pices, plantes aromatiques, huiles, dattes, Frik (grains de bl\u00e9 vert torr\u00e9fi\u00e9s et concass\u00e9s), gruau, ainsi que des ustensiles traditionnels de cuisine en terre cuite ou en bois.<\/p>\n\n\n\n

Calme et paisible tout au long de l’ann\u00e9e, \u00ab\u00a0Er-Rahba\u00a0\u00bb se transforme en v\u00e9ritable ruche \u00e0 l’approche et pendant le mois sacr\u00e9. Que l’on soit homme ou femme, il faut jouer des coudes pour acc\u00e9der aux \u00e9tals tant l’afflux est important, d’autant que les visiteurs y viennent de tous les quartiers de la capitale des Aur\u00e8s, des communes et m\u00eame de wilayas voisines.<\/p>\n\n\n\n

C’est \u00e0 croire que les \u00e9pices, le frik, le gruau et autres aromates ont une saveur particuli\u00e8re lorsqu’ils proviennent d’Er-Rahba, selon certaines m\u00e9nag\u00e8res crois\u00e9es par l’APS dans les all\u00e9es de ce march\u00e9 si particulier. En fait, quiconque visite cet ancien march\u00e9 datant de plus d’un si\u00e8cle, est \u00e9bloui par le caract\u00e8re unique de l’endroit.<\/p>\n\n\n\n

Au del\u00e0 d’\u00eatre un march\u00e9 populaire o\u00f9 dominent les \u00e9pices, les dattes, les ustensiles en terre cuite, les fameux \u00ab\u00a0tadjines\u00a0\u00bb servant \u00e0 la cuisson de la galette, ce lieu ancien repr\u00e9sente aussi un point de rep\u00e8re r\u00e9sumant l’histoire, la culture et les traditions de la ville.<\/p>\n\n\n\n

Situ\u00e9 au c\u0153ur de l’agglom\u00e9ration de Batna, \u00ab\u00a0Er-Rahba\u00a0\u00bb a, selon des documents de r\u00e9f\u00e9rence, \u00e9t\u00e9 \u00e9tabli en 1841. Ce march\u00e9 se trouve juste derri\u00e8re la b\u00e2tisse du th\u00e9\u00e2tre r\u00e9gional, inaugur\u00e9e en tant que salle de spectacle en 1899. \u00ab\u00a0Er-Rahba\u00a0\u00bb est form\u00e9e de 46 petites \u00e9choppes align\u00e9es de part et d’autre d’une \u00e9troite all\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Les g\u00e9rants des boutiques rivalisent d’ing\u00e9niosit\u00e9 dans la d\u00e9coration<\/strong><\/p>\n\n\n\n

De nombreux commer\u00e7ants d’Er-Rahba, surtout les anciens comme Amar Sersar et Lamine Leba\u00e2l, soulignent que ce march\u00e9 antique doit sa renomm\u00e9e \u00e0 sa longue histoire, vu que c’est le \u00ab\u00a0plus vieux\u00a0\u00bb et que les vendeurs qui y activent connaissent parfaitement leur m\u00e9tier, un m\u00e9tier transmis de p\u00e8re en fils depuis plusieurs g\u00e9n\u00e9rations.<\/p>\n\n\n\n

Car, s’exclame Amar Sersar, notez bien que c’est un m\u00e9tier que le premier venu ne peut pas exercer ! Il faut savoir m\u00e9langer les \u00e9pices, les \u00ab\u00a0marier\u00a0\u00bb pour obtenir de subtiles d\u00e9clinaisons et donner le go\u00fbt parfait aux plats que l’on cuisine chez soi.<\/p>\n\n\n\n

Les deux commer\u00e7ants soulignent que \u00ab\u00a0l’affluence \u00e0 Er-Rahba, d\u00e9j\u00e0 importante tout le long de l’ann\u00e9e, s’accro\u00eet de fa\u00e7on notable durant la derni\u00e8re semaine de Cha\u00e2bane et tout au long du mois sacr\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n\n\n\n

Ils tiennent aussi \u00e0 rappeler que le march\u00e9 d’Er-Rahba n’est pas uniquement fr\u00e9quent\u00e9 par les gens de Batna, mais aussi par des citoyens issus de nombreuses communes, de wilayas de l’Est du pays et par des touristes \u00e9trangers friands de senteurs exotiques.<\/p>\n\n\n\n

Le march\u00e9 d’Er-Rahba offre \u00e9galement une sorte de mariage entre l’ancien et le nouveau, de jeunes commer\u00e7ants ayant introduit de nouveaux produits et de nouvelles \u00e9pices qui semblent convenir aux m\u00e9nag\u00e8res.<\/p>\n\n\n\n

Selon Fay\u00e7al Abdelaziz, un jeune vendeur, les femmes d’aujourd’hui, adeptes de programmes de t\u00e9l\u00e9vision parfois \u00e9trangers, pr\u00e9f\u00e8rent diversifier leur cuisine sans toutefois renoncer aux \u00e9pices de \u00ab\u00a0grand-m\u00e8re\u00a0\u00bb et \u00e0 certains produits traditionnels qui restent incontournables et qui sont bien visibles \u00e0 Er-Rahba, comme le A\u00efch (berkouk\u00e8s), le couscous, le Matloue (galette au levain) et la Kesra, qu’ils soient pr\u00e9par\u00e9s avec de la semoule, du bl\u00e9 ou de l’orge.<\/p>\n\n\n\n

Le march\u00e9 d’Er-Rahba de Batna est un v\u00e9ritable havre aux mille senteurs o\u00f9 se r\u00e9fugient volontiers les je\u00fbneurs nostalgiques des effluves du Ramadhan de jadis. Un lieu quelque peu vieillot, d\u00e9suet, mais qui r\u00e9siste vaillamment aux \u00ab\u00a0scintillements\u00a0\u00bb des magasins du centre-ville, autrement mieux achaland\u00e9s mais o\u00f9 l’on ne retrouve pas cette atmosph\u00e8re si particuli\u00e8re qui donne tout son charme au mois sacr\u00e9 de Ramadhan.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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