{"id":35401,"date":"2025-03-27T01:40:37","date_gmt":"2025-03-27T01:40:37","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=35401"},"modified":"2025-03-29T22:08:34","modified_gmt":"2025-03-29T22:08:34","slug":"orange-sanguine-quelles-differences-avec-lorange","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=35401","title":{"rendered":"Orange sanguine quelles diff\u00e9rences avec l’orange ?"},"content":{"rendered":"\n
\"\"<\/figure>\n\n\n\n

Il existe plusieurs vari\u00e9t\u00e9s d’oranges sanguines, toutes pr\u00e9sentant des qualit\u00e9s organoleptiques diff\u00e9rentes et des atouts sant\u00e9 ind\u00e9niables. L’orange sanguine se distingue de l’orange commune par sa formidable teneur en anthocyanes donnant \u00e0 sa chair cette couleur rouge sang si caract\u00e9ristique.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Parmi les agrumes, l’orange est le fruit le plus consomm\u00e9.\u2008 Sa richesse en vitamine C et antioxydants en font un fruit recommand\u00e9. Toutefois, l’orange sanguine reste moins connue, malgr\u00e9 qu’elle soit tout aussi riche en nutriments.<\/p>\n\n\n\n

Caract\u00e9ristiques de l’orange sanguine
<\/strong>Riche en vitamine C
Riche en anthocyanes antioxydants
Source de fibres
Pr\u00e9vention des maladies cardiovasculaires
Stimule l’immunit\u00e9.
Valeurs nutritionnelles et caloriques de l’orange sanguine
L’orange sanguine, comme tous les agrumes, est riche en vitamine C et en fibres. Son atout par rapport \u00e0 sa cousine l’orange est sa richesse en polyph\u00e9nols et en anthocyanes. Elle est peu calorique et s’int\u00e8gre parfaitement dans une alimentation diversifi\u00e9e et \u00e9quilibr\u00e9e (les recommandations en termes de consommation de fruits du PNNS janvier 2019 \u00e9tant de trois par jour).<\/p>\n\n\n\n

Les bienfaits de l’orange sanguine
<\/strong>Riche en nutriments, l’orange sanguine se diff\u00e9rencie de l’orange commune par sa teneur en anthocyanes et en fibres.
Des anthocyanes protecteurs
Pour limiter le stress oxydatif induit par les radicaux libres, il est n\u00e9cessaire de consommer des aliments riches en antioxydants.
Les anthocyanes pr\u00e9sents dans l’orange sanguine font partie de la grande famille des antioxydants. La consommation d’antioxydants r\u00e9duirait la pr\u00e9valence de maladies d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives chroniques telles que :
les maladies cardiovasculaires
certains cancers
le diab\u00e8te
la maladie Alzheimer
le d\u00e9clin cognitif li\u00e9 \u00e0 l’\u00e2ge.
(Rui Hai Lui universit\u00e9 de Cornell NY-USA 2004 D\u00e9partement alimentation)

De la vitamine C pour booster le syst\u00e8me immunitaire<\/strong>
La vitamine C stimule le syst\u00e8me immunitaire et permet une meilleure absorption du fer v\u00e9g\u00e9tal (non h\u00e9minique) en augmentant celle-ci de 35 %.<\/p>\n\n\n\n

La consommation d’orange sanguine aura par cons\u00e9quent tout son int\u00e9r\u00eat chez les personnes v\u00e9g\u00e9tariennes et v\u00e9g\u00e9taliennes.
L’orange sanguine avec sa teneur en vitamine C sera un apport non n\u00e9gligeable pour vous aider \u00e0 surmonter les petites infections hivernales.
La vitamine C poss\u00e8de \u00e9galement une fonction antioxydante et r\u00e9duit la fatigue.

Des fibres b\u00e9n\u00e9fiques au transit<\/strong>
L’orange sanguine contient des fibres et pour certaines vari\u00e9t\u00e9s plus de fibres que l’orange commune.
Certaines vari\u00e9t\u00e9s d’orange sanguine ont des p\u00e9pins que l’on pourra consommer. Ces derniers associ\u00e9s aux fibres contenues dans la chair du fruit seront une source int\u00e9ressante de fibres (notamment pour les personnes ayant un transit intestinal un peu paresseux). Les fibres acc\u00e9l\u00e8rent le transit et pallient ainsi les probl\u00e8mes de constipation.
Les fibres permettent aussi de diminuer l’absorption intestinale du glucose, \u00e9vitant ainsi des variations trop importantes de glyc\u00e9mie. Elles r\u00e9duisent par ailleurs l’absorption du cholest\u00e9rol. Enfin, les fibres ont un effet rassasiant qui permet de r\u00e9duire le grignotage.<\/p>\n\n\n\n

Le mot du nutritionniste
<\/strong>La vitamine C s’oxyde rapidement, par cons\u00e9quent une fois press\u00e9e, consommez votre jus d’orange sanguine sans tarder si vous voulez b\u00e9n\u00e9ficier de tous les bienfaits de cette vitamine.<\/p>\n\n\n\n

Comment bien choisir l’orange sanguine ?
<\/strong>Le poids d’une orange sanguine est d’environ 150 g, sa peau est orange pigment\u00e9e de rouge. Il existe 3 vari\u00e9t\u00e9s d’oranges sanguines :
Moro
Sanguinello
Tarocco

Carte d\u2019identit\u00e9 de l\u2019orange sanguine :
<\/strong>Famille : rutac\u00e9es
Origine : Sicile\/ Espagne
Saison : de d\u00e9cembre \u00e0 avril en fonction des vari\u00e9t\u00e9s ;
Couleur : peau orange vif tachet\u00e9e de violet\/chair rouge sang ;
Saveur : acidul\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

La vari\u00e9t\u00e9 \u00abmoro\u00bb
<\/strong>Cette vari\u00e9t\u00e9 est la plus color\u00e9e, la chair est rouge et ne pr\u00e9sente que peu de p\u00e9pins, elle est aussi un peu plus am\u00e8re que les deux autres vari\u00e9t\u00e9s. La peau est \u00e9paisse, vous la trouverez sur les \u00e9tals de d\u00e9cembre \u00e0 mars.<\/p>\n\n\n\n

La vari\u00e9t\u00e9 \u00absanguinello ou sanguinelli\u00bb
<\/strong>Cette vari\u00e9t\u00e9, originaire d’Espagne, a la peau rouge\u00e2tre et la chair ne pr\u00e9sente pas de p\u00e9pins, tr\u00e8s juteuse et tr\u00e8s sucr\u00e9e, elle est id\u00e9ale pour le jus de fruit du petit d\u00e9jeuner. Vous la trouverez de f\u00e9vrier \u00e0 avril.<\/p>\n\n\n\n

La vari\u00e9t\u00e9 \u00abtarocco\u00bb
<\/strong>Produite en Sicile, cette vari\u00e9t\u00e9 est la plus sucr\u00e9e et la plus juteuse de toutes. Elle arrive \u00e0 maturit\u00e9 de d\u00e9cembre \u00e0 f\u00e9vrier. Sa peau est orange vif tachet\u00e9e de violet.<\/p>\n\n\n\n

Bien conserver
<\/strong>Vous pourrez conserver vos oranges sanguines \u00e0 temp\u00e9rature ambiante pour une dur\u00e9e d’une semaine, ou encore congeler les quartiers ou le jus fraichement press\u00e9 pour profiter de ses vitamines toute l’ann\u00e9e.<\/p>\n\n\n\n

Comment pr\u00e9parer l’orange sanguine ?
<\/strong>Pour b\u00e9n\u00e9ficier de tous les bienfaits sant\u00e9 de l’orange sanguine, l’id\u00e9al est de la consommer fra\u00eeche et crue mais elle peut s’int\u00e9grer \u00e0 bien des mets tant sal\u00e9s que sucr\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

En jus pour la vitamine C
<\/strong>Press\u00e9e, l’orange sanguine est un veritable \u00abshot\u00bb de vitamine C, le jus peut \u00eatre consomm\u00e9 au petit d\u00e9jeuner ou encore utilis\u00e9 pour r\u00e9aliser une vinaigrette acidul\u00e9e. Cependant, les jus de fruits ayant un index glyc\u00e9rique plus \u00e9lev\u00e9 que le fruit, il sera bon d’alterner jus d’orange et orange sanguine enti\u00e8re.<\/p>\n\n\n\n

En supr\u00eames dans vos salades
<\/strong>Adeptes des salades v\u00e9g\u00e9tariennes riches en fer ? Optez pour cette association : lentilles et supr\u00eames d’oranges sanguines. En effet, la vitamine C de l’orange sanguine permettra une meilleure absorption du fer contenu dans les lentilles et pr\u00e9viendra une \u00e9ventuelle an\u00e9mie ferriprive.<\/p>\n\n\n\n

En duo avec le chocolat
<\/strong>Pour les plus gourmands, vous pourrez r\u00e9aliser des orangettes, optez pour le chocolat noir plus riche en cacao et donc plus riche en fer et magn\u00e9sium. M\u00eame si cette fois l’orange est confite et la teneur en vitamine C moindre, elle permettra l’absorption du fer contenu dans le cacao. Outre le plaisir sucr\u00e9, cette association a l\u00e0 encore tout son int\u00e9r\u00eat nutritionnel.<\/p>\n\n\n\n

Associ\u00e9e \u00e0 des viandes
<\/strong>L’orange sanguine s’accommode parfaitement avec les viandes, ainsi le canard \u00e0 l’orange est un plat souvent propos\u00e9 par les grands chefs.<\/p>\n\n\n\n

Autres pr\u00e9parations
<\/strong>D’autres pr\u00e9parations raviront vos papilles comme la traditionnelle marmelade d’oranges et le sorbet.<\/p>\n\n\n\n

Contre-indications et allergies \u00e0 l’orange sanguine<\/strong>
Certaines vari\u00e9t\u00e9s d’oranges sanguines \u00e9tant plus acides que d’autres, la consommation devra \u00eatre mod\u00e9r\u00e9e chez les personnes souffrant de RGO, \u0153sophagite, gastrite et ulc\u00e8res gastriques.<\/p>\n\n\n\n

Histoire et anecdotes: Un peu d’histoire
<\/strong>Il y a 2200 ans l’orange est cit\u00e9e pour la premi\u00e8re fois dans un trait\u00e9 de m\u00e9decine ayurv\u00e9dique. D’abord cultiv\u00e9e en Chine, les Perses et les Arabes l’introduisent au XIe si\u00e8cle en Sicile et en Espagne. Elle gagnera ensuite le Sud de la France. Diff\u00e9rentes vari\u00e9t\u00e9s, dont l’orange sanguine, apparaitront par la suite.<\/p>\n\n\n\n

Bon \u00e0 savoir
<\/strong>Le taux d’anthocyanes varie en fonction du diff\u00e9rentiel de temp\u00e9rature jour\/nuit, plus ce gradient est important plus la teneur sera \u00e9lev\u00e9e.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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