{"id":37002,"date":"2025-04-14T00:44:37","date_gmt":"2025-04-14T00:44:37","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=37002"},"modified":"2025-04-14T00:44:38","modified_gmt":"2025-04-14T00:44:38","slug":"manger-sain-vous-pensez-limiter-votre-consommation-de-sucre","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=37002","title":{"rendered":"Manger sain: Vous pensez limiter votre consommation de sucre"},"content":{"rendered":"\n
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Certains aliments, pourtant per\u00e7us comme sains ou inoffensifs, renferment des quantit\u00e9s impressionnantes de sucres ajout\u00e9s. Et ces fameux \u00absucres cach\u00e9s\u00bb sont partout ! Dans les produits industriels, les boissons du petit-d\u00e9jeuner, voire m\u00eame les plats sal\u00e9s, etc.<\/p>\n\n\n\n

Que sont les sucres cach\u00e9s ?
<\/strong>Les sucres cach\u00e9s, aussi appel\u00e9s sucres ajout\u00e9s sont des sucres que l\u2019on retrouve dans de nombreux aliments industriels. Ils ne sont pas naturellement pr\u00e9sents dans les ingr\u00e9dients d\u2019origine, mais sont ajout\u00e9s volontairement lors de la fabrication. Leur but ? Am\u00e9liorer le go\u00fbt, la texture, mais aussi la conservation des produits. Contrairement au sucre des fruits ou des produits naturellement sucr\u00e9s comme le miel, les sucres ajout\u00e9s peuvent passer inaper\u00e7us et pourtant, ils sont pr\u00e9sents sous des formes tr\u00e8s diverses : sirop de ma\u00efs, glucose, fructose, saccharose, dextrose, sirop de malt, sucre inverti, sirop d\u2019\u00e9rable ou m\u00eame miel industriel. Alors, si vous cherchez \u00e0 r\u00e9duire votre consommation de sucre, vous devriez commencer par rep\u00e9rer ces intrus dans vos assiettes.<\/p>\n\n\n\n

Les yaourts aromatis\u00e9s
<\/strong>Sous leur apparente image \u00absaine\u00bb et l\u00e9g\u00e8re, les yaourts aromatis\u00e9s cachent souvent de grandes quantit\u00e9s de sucres ajout\u00e9s. Une \u00e9tude publi\u00e9e dans le British M\u00e9dical Journal a r\u00e9v\u00e9l\u00e9 que la majorit\u00e9 des yaourts \u00e0 boire, yaourts aromatis\u00e9s pour enfants ou cr\u00e8mes desserts d\u00e9passaient largement les seuils recommand\u00e9s.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9sultat : vous pensez manger un encas l\u00e9ger, mais vous avalez l\u2019\u00e9quivalent de plusieurs morceaux de sucre \u00e0 chaque cuill\u00e8re. Sans parler des additifs, ar\u00f4mes artificiels et colorants qui viennent s\u2019y ajouter. Pour faire simple : mieux vaut opter pour du yaourt nature, du fromage blanc ou du petit-suisse, que vous pouvez agr\u00e9menter vous-m\u00eame de fruits frais ou d\u2019un filet de miel naturel.<\/p>\n\n\n\n

Les sauces pour salades
<\/strong>Les vinaigrettes industrielles, les sauces all\u00e9g\u00e9es ou encore les sauces \u00abhealthy\u00bb vendues en supermarch\u00e9 sont de v\u00e9ritables bombes sucr\u00e9es. Si vous prenez le temps de lire les \u00e9tiquettes, vous verrez souvent appara\u00eetre du sucre ou ses d\u00e9riv\u00e9s dans la liste des ingr\u00e9dients, parfois d\u00e8s les premi\u00e8res lignes. Ces sauces sont souvent enrichies en \u00e9dulcorants, sirop de glucose ou amidon transform\u00e9, m\u00eame si elles sont sal\u00e9es au go\u00fbt.<\/p>\n\n\n\n

La meilleure alternative ?
<\/strong>Les sauces maison, \u00e0 base de citron, vinaigre balsamique, huile d\u2019olive, moutarde ou herbes fra\u00eeches. C\u2019est plus sain, plus \u00e9conomique et bien plus savoureux.<\/p>\n\n\n\n

Les soupes en briques
<\/strong>Les soupes industrielles en briques ou en sachets peuvent para\u00eetre pratiques mais elles ne sont pas toujours vos alli\u00e9es sant\u00e9. Beaucoup contiennent non seulement trop de sel, mais aussi des sucres ajout\u00e9s, dissimul\u00e9s dans la recette pour en rehausser le go\u00fbt ou \u00e9quilibrer l\u2019amertume de certains l\u00e9gumes. \u00c0 cela s\u2019ajoute une faible teneur en fibres et vitamines, car les proc\u00e9d\u00e9s industriels alt\u00e8rent les nutriments. Rien ne vaut une bonne soupe maison, pr\u00e9par\u00e9e avec des l\u00e9gumes frais ou surgel\u00e9s, riches en fibres, en vitamines et sans sucre ajout\u00e9.
Les jus de fruits industriels
Les jus de fruits du commerce, m\u00eame ceux \u00e9tiquet\u00e9s \u00abpur jus\u00bb ou nectar\u00bb, contiennent non seulement le sucre naturel des fruits, mais aussi du sucre ajout\u00e9 dans de nombreux cas. Et contrairement \u00e0 ce qu\u2019on pourrait croire, ils ne sont pas une option si \u00absaine\u00bb que \u00e7a. Boire un verre de jus d\u2019orange le matin \u00e9quivaut souvent \u00e0 consommer l\u2019\u00e9quivalent de 5 \u00e0 6 morceaux de sucre, sans fibres ni effet rassasiant. Le mieux reste de consommer le fruit entier, ou de pr\u00e9parer vos jus maison sans ajout de sucre.<\/p>\n\n\n\n

Les pizzas surgel\u00e9es
<\/strong>Oui, m\u00eame les pizzas sal\u00e9es peuvent contenir des sucres cach\u00e9s ! Dans la p\u00e2te, dans la sauce tomate industrielle ou m\u00eame dans les garnitures, les industriels ajoutent des sucres pour renforcer le go\u00fbt ou la texture. Selon une \u00e9tude de l\u2019Institut national de la consommation, une seule demi-pizza surgel\u00e9e peut contenir jusqu\u2019\u00e0 trois morceaux de sucre. Une raison de plus pour limiter les plats industriels et privil\u00e9gier des versions maison avec une p\u00e2te faite maison et des ingr\u00e9dients frais.<\/p>\n\n\n\n

Les c\u00e9r\u00e9ales du petit-d\u00e9jeuner
<\/strong>Les c\u00e9r\u00e9ales sont l\u2019un des produits les plus trompeurs en mati\u00e8re de sucre cach\u00e9, surtout celles destin\u00e9es aux enfants. M\u00eame les mueslis \u00abhealthy\u00bb ou \u00e0 base de flocons d\u2019avoine peuvent contenir des sirops sucr\u00e9s ou du miel industriel en grande quantit\u00e9. Certaines marques affichent des teneurs en sucre de 20 \u00e0 30 grammes pour 100g de produit.<\/p>\n\n\n\n

R\u00e9sultat : vous commencez la journ\u00e9e avec une bombe sucr\u00e9e et une fringale \u00e0 10h. Optez plut\u00f4t pour des flocons d\u2019avoine nature, \u00e0 agr\u00e9menter vous-m\u00eame avec des fruits secs, noix ou graines.<\/p>\n\n\n\n

Les plats pr\u00e9par\u00e9s
<\/strong>Les plats cuisin\u00e9s tout pr\u00eats, qu\u2019ils soient sal\u00e9s ou sucr\u00e9s, sont de v\u00e9ritables nids \u00e0 sucres ajout\u00e9s. M\u00eame les plats de p\u00e2tes, les sauces tomates en bocal, les plats asiatiques, les box \u00e0 emporter ou les plats de viande peuvent en contenir. Les industriels utilisent le sucre pour masquer un go\u00fbt trop fade, am\u00e9liorer la texture ou prolonger la conservation. Un plat pr\u00e9par\u00e9 peut contenir autant de sucre qu\u2019un dessert, sans que vous vous en rendiez compte. D\u2019o\u00f9 l\u2019importance de bien lire les \u00e9tiquettes ou de cuisiner soi-m\u00eame le plus possible.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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