{"id":40918,"date":"2025-05-31T19:54:28","date_gmt":"2025-05-31T19:54:28","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=40918"},"modified":"2025-05-31T19:54:28","modified_gmt":"2025-05-31T19:54:28","slug":"sante-cardiovasculaire-le-secret-bien-cache-du-riz-et-du-cafe","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=40918","title":{"rendered":"Sant\u00e9 cardiovasculaire : Le secret bien cach\u00e9 du riz et du caf\u00e9"},"content":{"rendered":"\n
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Young woman joyfully eating healthy asian cuisine at a modern restaurant, gourmet rice meal on her plate, deftly handled with a spoon; Shutterstock ID 2434193011; purchase_order: Doctisismo; job: Digital<\/figcaption><\/figure>\n\n\n\n

Une \u00e9tude japonaise r\u00e9v\u00e8le qu’un compos\u00e9, pr\u00e9sent dans le riz brun et le caf\u00e9, pourrait jouer un r\u00f4le cl\u00e9 dans la pr\u00e9vention des spasmes coronariens, un ph\u00e9nom\u00e8ne dangereux pour le c\u0153ur.<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Des douleurs thoraciques soudaines, des crises cardiaques parfois inexpliqu\u00e9es : derri\u00e8re ces \u00e9v\u00e9nements parfois dramatiques se cache un ph\u00e9nom\u00e8ne discret mais redout\u00e9, appel\u00e9 le spasme coronaire. Ce r\u00e9tr\u00e9cissement brutal des art\u00e8res du c\u0153ur peut en effet mettre votre vie en danger. Mais selon une \u00e9tude r\u00e9cente publi\u00e9e dans le Journal of Pharmacological Sciences, un alli\u00e9 naturel pourrait limiter ce risque : l\u2019acide f\u00e9rulique. Et bonne nouvelle : celui-ci se trouve dans les aliments de tous les jours.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019acide f\u00e9rulique, plus efficace qu\u2019un traitement pour d\u00e9tendre les art\u00e8res cardiaques
Ce compos\u00e9 v\u00e9g\u00e9tal, que l\u2019on retrouve notamment dans le riz brun, le caf\u00e9 ou encore les asperges, a montr\u00e9 une capacit\u00e9 remarquable \u00e0 d\u00e9tendre les art\u00e8res coronaires. L\u2019\u00e9tude, men\u00e9e par une \u00e9quipe de l\u2019universit\u00e9 Toho (Japon), a test\u00e9 l’effet de l’acide f\u00e9rulique sur des art\u00e8res porcines, les plus proches du mod\u00e8le humain. R\u00e9sultat : le compos\u00e9 a non seulement r\u00e9duit les contractions art\u00e9rielles d\u00e9clench\u00e9es chimiquement, mais il a parfois mieux agi que le diltiazem, un m\u00e9dicament couramment prescrit dans l\u2019angine de poitrine.<\/p>\n\n\n\n

L\u2019acide f\u00e9rulique agit ainsi par deux voies compl\u00e9mentaires :<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Il bloque les canaux calciques de type L, emp\u00eachant ainsi le calcium de p\u00e9n\u00e9trer dans les cellules musculaires, ce qui \u00e9vite leur contraction ;<\/p>\n\n\n\n

Il inhibe l\u2019activation de la cha\u00eene l\u00e9g\u00e8re de myosine, une prot\u00e9ine cl\u00e9 dans la contraction musculaire, m\u00eame en l\u2019absence de calcium.<\/p>\n\n\n\n

Autrement dit, il permet un \u00ab\u00a0double verrouillage\u00a0\u00bb qui aide \u00e0 maintenir les art\u00e8res d\u00e9tendues, limitant les risques de spasmes coronariens. \u00ab\u00a0Parce que l’acide f\u00e9rulique est d’origine v\u00e9g\u00e9tale et consid\u00e9r\u00e9 comme s\u00fbr, il pourrait devenir un ingr\u00e9dient sant\u00e9 de l\u2019alimentation ou inspirer de nouveaux m\u00e9dicaments cardiovasculaires\u00a0\u00bb, auteur principal.<\/p>\n\n\n\n

Un antioxydant \u00e0 conna\u00eetre davantage si vous tenez \u00e0 votre c\u0153ur<\/p>\n\n\n\n

Pour la nutritionniste Julie Bo\u00ebt, cette d\u00e9couverte ne fait que renforcer l\u2019int\u00e9r\u00eat d\u00e9j\u00e0 bien document\u00e9 de l\u2019acide f\u00e9rulique :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Il s\u2019agit d\u2019un antioxydant tr\u00e8s puissant, qui prot\u00e8ge les cellules contre le stress oxydatif \u00e0 l\u2019origine du vieillissement pr\u00e9matur\u00e9 et de nombreuses pathologies inflammatoires ou d\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives\u00a0\u00bb, reconna\u00eet-elle.<\/p>\n\n\n\n

De plus, le compos\u00e9 n\u2019est pas difficile \u00e0 trouver, puisqu\u2019il est naturellement pr\u00e9sent dans plusieurs aliments du quotidien : \u00ab\u00a0On en trouve surtout dans les c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes comme le riz brun, l\u2019avoine ou l\u2019orge, mais aussi dans le son de bl\u00e9, les asperges, les pommes, les tomates et les graines de caf\u00e9.\u00a0\u00bb
\u2022En plus de ses effets antioxydants, l\u2019acide f\u00e9rulique agit aussi comme anti-inflammatoire naturel. Il pourrait, selon la nutritionniste, pr\u00e9venir certains cancers, les maladies cardiovasculaires et m\u00eame ralentir le d\u00e9clin cognitif. <\/p>\n\n\n\n

Comment en profiter dans l\u2019assiette ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Julie Bo\u00ebt recommande de privil\u00e9gier les aliments peu transform\u00e9s et peu cuits pour conserver un maximum de ce pr\u00e9cieux compos\u00e9, sensible \u00e0 la chaleur :<\/p>\n\n\n\n

\u00ab\u00a0Pr\u00e9f\u00e9rez les cuissons douces, et les huiles v\u00e9g\u00e9tales vierges obtenues par premi\u00e8re pression \u00e0 froid, comme l\u2019huile de son de riz, particuli\u00e8rement riche en acide f\u00e9rulique.\u00a0\u00bb<\/p>\n\n\n\n

Enfin, si la nutritionniste voit un bienfait pour tous dans l\u2019acide f\u00e9rulique, elle recommande tout particuli\u00e8rement les aliments qui en sont pourvus aux personnes expos\u00e9es \u00e0 un stress oxydatif accru : pollution, tabac, sport intensif ou ant\u00e9c\u00e9dents familiaux de maladies chroniques.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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