{"id":41895,"date":"2025-06-15T00:58:00","date_gmt":"2025-06-15T00:58:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=41895"},"modified":"2025-06-15T14:59:23","modified_gmt":"2025-06-15T14:59:23","slug":"concours-gourmand-world-cookbook-awards-le-livre-le-couscous-racines-et-couleurs-dalgerie-en-finale","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=41895","title":{"rendered":"Concours Gourmand World Cookbook Awards : Le livre \u00ab\u00a0Le couscous, racines et couleurs d&rsquo;Alg\u00e9rie\u00a0\u00bb en finale"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-large\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1834\" height=\"1376\" src=\"https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FB_IMG_1749903270863-edited.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-41897\" srcset=\"https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FB_IMG_1749903270863-edited.jpg 1834w, https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FB_IMG_1749903270863-edited-300x225.jpg 300w, https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FB_IMG_1749903270863-edited-1024x768.jpg 1024w, https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FB_IMG_1749903270863-edited-768x576.jpg 768w, https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/06\/FB_IMG_1749903270863-edited-1536x1152.jpg 1536w\" sizes=\"auto, (max-width: 1834px) 100vw, 1834px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p>Le livre \u00ab\u00a0Le couscous, racines et couleurs d&rsquo;Alg\u00e9rie\u00a0\u00bb de l&rsquo;auteure alg\u00e9rienne Yasmina Sellam est en comp\u00e9tition pour la finale du concours international Gourmand World Cookbook Awards 2025, qui r\u00e9compense les meilleurs livres de cuisine du monde. Une rencontre avec l&rsquo;autrice a eu lieu, jeudi, au palais de la culture Moufdi-Zakaria, en pr\u00e9sence du ministre de la Culture et des Arts, Zouhir Ballalou, autour de cet ouvrage paru en 2024, lors de laquelle Yasmina Sellam a expliqu\u00e9 que son livre concourt dans la cat\u00e9gorie \u00ab\u00a0Culture culinaire\u00a0\u00bb aux c\u00f4t\u00e9s d&rsquo;autres finalistes venus de plusieurs pays, dont la Turquie et le Portugal, soulignant que les r\u00e9sultats de ce concours seront annonc\u00e9s le 19 juin au Portugal. Elle a fait savoir qu&rsquo;il s&rsquo;agit de sa deuxi\u00e8me participation \u00e0 ce concours, apr\u00e8s son premier ouvrage \u00ab\u00a0M\u00e9moire culinaire de l&rsquo;Alg\u00e9rie : Histoire de recettes\u00a0\u00bb (2022), qui avait remport\u00e9 le prix en 2023. Lors de cette rencontre, organis\u00e9e par l&rsquo;Entreprise nationale de communication, d&rsquo;\u00e9dition et de publicit\u00e9 (ANEP), maison d&rsquo;\u00e9dition du livre, Mme Sellam a affirm\u00e9 que son ouvrage \u00ab\u00a0met en lumi\u00e8re un \u00e9l\u00e9ment cl\u00e9 de l&rsquo;identit\u00e9 culturelle alg\u00e9rienne\u00a0\u00bb, \u00e0 savoir le couscous, ajoutant que \u00ab\u00a0ce plat traditionnel, ancr\u00e9 dans l&rsquo;histoire nationale, incarne une facette de l&rsquo;identit\u00e9 alg\u00e9rienne depuis l&rsquo;Antiquit\u00e9\u00a0\u00bb. Le livre retrace l&rsquo;histoire du couscous, l&rsquo;un des plats les plus c\u00e9l\u00e8bres au monde, inscrit en 2020 par l&rsquo;UNESCO dans sa liste repr\u00e9sentative du patrimoine culturel immat\u00e9riel de l&rsquo;humanit\u00e9, au nom de l&rsquo;Alg\u00e9rie et trois autres pays du Maghreb, a-t-elle pr\u00e9cis\u00e9, soutenant qu&rsquo;il explore ses origines, ses vari\u00e9t\u00e9s, les ingr\u00e9dients et la m\u00e9thode de sa pr\u00e9paration, ainsi que des recettes embl\u00e9matiques. <br><strong>APS<\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Le livre \u00ab\u00a0Le couscous, racines et couleurs d&rsquo;Alg\u00e9rie\u00a0\u00bb de l&rsquo;auteure alg\u00e9rienne Yasmina Sellam est en comp\u00e9tition pour la finale du concours international Gourmand World Cookbook Awards 2025, qui r\u00e9compense les meilleurs livres de cuisine du monde. 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