{"id":52451,"date":"2025-10-14T00:50:00","date_gmt":"2025-10-14T00:50:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=52451"},"modified":"2025-10-14T16:52:09","modified_gmt":"2025-10-14T16:52:09","slug":"faire-le-plein-de-vitamine-c","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=52451","title":{"rendered":"Faire le plein de vitamine C"},"content":{"rendered":"\n<figure class=\"wp-block-image size-full\"><img loading=\"lazy\" decoding=\"async\" width=\"1000\" height=\"625\" src=\"https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pexels-vanessa-loring-5966430-1500.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-52452\" srcset=\"https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pexels-vanessa-loring-5966430-1500.jpg 1000w, https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pexels-vanessa-loring-5966430-1500-300x188.jpg 300w, https:\/\/alger16.dz\/wp-content\/uploads\/2025\/10\/pexels-vanessa-loring-5966430-1500-768x480.jpg 768w\" sizes=\"auto, (max-width: 1000px) 100vw, 1000px\" \/><\/figure>\n\n\n\n<p><strong>La vitamine C, ou acide ascorbique, est naturellement pr\u00e9sente dans un certain nombre de fruits et l\u00e9gumes. Elle permet surtout de lutter contre le stress oxydatif et de renforcer notre syst\u00e8me immunitaire.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Cependant, il s\u2019agit d\u2019une vitamine hydrosoluble, c\u2019est-\u00e0-dire que notre organisme ne sait ni la synth\u00e9tiser, ni la stocker. Il \u00e9limine donc la vitamine C dont il n\u2019a pas besoin dans les urines. Il est donc primordial d\u2019en absorber r\u00e9guli\u00e8rement pour rester en bonne sant\u00e9.<br>\u00c0 quoi sert la vitamine C ? Quels sont les bienfaits ?<br>Comme la vitamine E, la vitamine C est un antioxydant : elle prot\u00e8ge contre le vieillissement cellulaire. Elle soutient l\u2019immunit\u00e9 en prot\u00e9geant les cellules immunitaires des radicaux libres, et en stimulant l\u2019activit\u00e9 et la mobilit\u00e9 des globules blancs. Elle permet la synth\u00e8se du collag\u00e8ne, donc l\u2019entretien de la peau, des gencives, des cartilages\u2026<br>Elle est \u00e9galement \u00ab indispensable \u00e0 la formation, la croissance et la r\u00e9paration du tissu osseux, de la peau et du tissu conjonctif (qui lie les diff\u00e9rents tissus et organes et comprend les tendons, les ligaments et les vaisseaux sanguins) \u00bb, indique \u00e9galement un article du manuel MSD . Elle est \u00e9galement essentielle au bon fonctionnement des vaisseaux sanguins, et aide \u00e0 la cicatrisation des br\u00fblures et des blessures.<br>Antifatigue, elle contribue aussi \u00e0 la synth\u00e8se d\u2019adr\u00e9naline et de noradr\u00e9naline et am\u00e9liore l\u2019absorption du fer. Alli\u00e9e contre le surpoids, elle permet \u00e0 la combustion des graisses et \u00e0 la r\u00e9gulation de la glyc\u00e9mie.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quels sont les sympt\u00f4mes du manque de vitamine C ?<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>\u00ab Les adultes se sentent fatigu\u00e9s, faibles et irritables si leur alimentation est pauvre en vitamine C. Ils peuvent perdre du poids et ressentir de vagues douleurs musculaires et articulaires \u00bb, indique l\u2019article du manuel MSD ;<\/li>\n\n\n\n<li>\u00ab Les nourrissons peuvent \u00eatre irritables, avoir des douleurs quand ils bougent et perdre l\u2019app\u00e9tit \u00bb, poursuit l\u2019article. Ils ne prennent pas autant de poids qu\u2019ils le devraient ;<\/li>\n\n\n\n<li>Chez les nourrissons et les enfants, \u00ab la croissance osseuse est alt\u00e9r\u00e9e ; des saignements et une an\u00e9mie peuvent survenir \u00bb.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Une carence s\u00e9v\u00e8re en vitamine C peut entra\u00eener le scorbut<br><\/strong>Si elle reste rare dans les pays d\u00e9velopp\u00e9s, une carence s\u00e9v\u00e8re en vitamine C peut entra\u00eener le scorbut. \u00ab Les sympt\u00f4mes du scorbut se d\u00e9veloppent apr\u00e8s quelques mois de carence \u00bb, indique le manuel MSD. Parmi les principaux sympt\u00f4mes, on retrouve des saignements sous la peau, autour des gencives et dans les articulations, un gonflement des gencives, un d\u00e9chaussement des dents, une an\u00e9mie, des cheveux qui deviennent secs, friables, la peau qui devient s\u00e8che, rugueuse\u2026<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quels sont nos besoins quotidiens en vitamine C ?<br><\/strong>L\u2019Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l\u2019alimentation (Anses) recommande aux hommes et aux femmes de plus de 18 ans d\u2019en absorber 110 mg par jour. Cependant, bon nombre de sp\u00e9cialistes estiment que ce chiffre est sous-estim\u00e9.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Combien de vitamine C par jour ?<br><\/strong>La r\u00e9f\u00e9rence nutritionnelle pour la population (RNP) varie en fonction des \u00e2ges :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>20 mg\/j pour les enfants de 1 \u00e0 3 ans ;<\/li>\n\n\n\n<li>30 mg\/j pour les enfants de 4 \u00e0 6 ans ;<\/li>\n\n\n\n<li>45 mg\/j pour les enfants de 7 \u00e0 10 ans ;<\/li>\n\n\n\n<li>70 mg\/j pour les enfants de 11 \u00e0 14 ans ;<\/li>\n\n\n\n<li>100 mg\/j pour les adolescents de 15 \u00e0 17 ans ;<\/li>\n\n\n\n<li>120 mg\/j pour les femmes enceintes ;<\/li>\n\n\n\n<li>Et 170 mg\/j pour les femmes allaitantes.<br>En outre, les besoins en vitamine C sont accrus dans certaines situations pathologiques (fracture, infection, traitement anticanc\u00e9reux, diab\u00e8te\u2026), avec certains modes de vie (tabagisme, activit\u00e9 sportive intense, consommation d\u2019alcool), durant la grossesse et l\u2019allaitement ou en cas de malabsorption (maladies c\u0153liaque ou de Crohn).<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Quel aliment est riche en vitamine C ? O\u00f9 en trouve-t-on ?<br><\/strong>On retrouve l&rsquo;acide ascorbique dans une grande vari\u00e9t\u00e9 de fruits et de l\u00e9gumes, mais aussi d\u2019herbes aromatiques :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Le cassis ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le persil frais ou s\u00e9ch\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le thym frais ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le chou fris\u00e9 ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les poivrons ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les brocolis ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les kiwis ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le pesto ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le safran ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les fruits rouges et en particulier les fraises ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les oranges ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le cresson ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le chou blanc ;<\/li>\n\n\n\n<li>Le pamplemousse ;<\/li>\n\n\n\n<li>L\u2019ananas.<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Misez sur les crudit\u00e9s, les fruits crus et une cuisson courte des l\u00e9gumes<br><\/strong>La vitamine C est la plus sensible des vitamines, et elle s\u2019alt\u00e8re rapidement au contact de l\u2019air, de la chaleur, de la lumi\u00e8re, et de l\u2019eau ! Pour faire le plein, l\u2019id\u00e9al est donc, avant tout, de miser sur les crudit\u00e9s et les fruits crus, \u00e9ventuellement arros\u00e9s de jus de citron pour limiter l\u2019oxydation. Il est aussi important d\u2019acheter local et de saison (ou alors de recourir aux surgel\u00e9s), de stocker au frais (sauf banane et avocat) et de consommer rapidement apr\u00e8s achat. Veillez \u00e0 ce que le temps de cuisson des l\u00e9gumes soit court (vapeur, \u00e9touff\u00e9).<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Quand faire une cure de vitamine C pour \u00e9viter les carences ?<br><\/strong>Pour \u00e9viter les carences en vitamine C, un apport compl\u00e9mentaire est conseill\u00e9 chez :<\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Les faibles consommateurs de fruits et de l\u00e9gumes ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les diab\u00e9tiques ;<\/li>\n\n\n\n<li>Les personnes atteintes de la maladie c\u0153liaque ou de Crohn ;<\/li>\n\n\n\n<li>En cas de pratique sportive intensive, de fracture, de consommation excessive d\u2019alcool.<br>Il n\u2019est, en revanche, pas recommand\u00e9 aux fumeurs de se suppl\u00e9menter car cela peut augmenter le caract\u00e8re pro-oxydant du tabac.<\/li>\n<\/ul>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>La vitamine C, ou acide ascorbique, est naturellement pr\u00e9sente dans un certain nombre de fruits et l\u00e9gumes. 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