{"id":55470,"date":"2026-02-19T00:12:00","date_gmt":"2026-02-19T00:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/alger16.dz\/?p=55470"},"modified":"2026-02-19T13:12:59","modified_gmt":"2026-02-19T13:12:59","slug":"les-fibres-alimentaires-un-volume-utile-pour-la-sante-digestive","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/alger16.dz\/?p=55470","title":{"rendered":"Les fibres alimentaires : un volume utile pour la sant\u00e9 digestive"},"content":{"rendered":"\n
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Les fibres alimentaires augmentent le volume du contenu intestinal et des selles, ce qui aide le transit et la sati\u00e9t\u00e9, tout en prot\u00e9geant la sant\u00e9 digestive et m\u00e9tabolique .<\/strong><\/p>\n\n\n\n

Les fibres alimentaires solubles ou insolubles sont contenues dans les v\u00e9g\u00e9taux. Comme nous ne pouvons pas les dig\u00e9rer, leur apport \u00e9nerg\u00e9tique est faible. Elles ont longtemps \u00e9t\u00e9 consid\u00e9r\u00e9es comme n\u2019ayant aucun effet sur la digestion, voire comme inutiles, mais on se rend compte \u00e0 pr\u00e9sent qu\u2019elles jouent un r\u00f4le important.<\/p>\n\n\n\n

Les bienfaits des fibres
<\/strong>On distingue deux groupes de fibres selon leurs propri\u00e9t\u00e9s chimiques et leurs qualit\u00e9s nutritionnelles. En pr\u00e9sence d\u2019eau, apr\u00e8s une \u00e9tape de gonflement, les fibres peuvent soit se dissoudre, soit rester insolubles.<\/p>\n\n\n\n

Les fibres solubles
<\/strong>Ces fibres, comme les pectines, les gommes ou les oligosaccharides, sont contenues dans les fruits et les l\u00e9gumes. Elles ont la capacit\u00e9 d\u2019absorber une grande quantit\u00e9 d\u2019eau et forment un gel qui \u00e9paissit le contenu de l\u2019estomac et retarde son passage dans l\u2019intestin. Elles ralentissent l\u2019absorption des nutriments, en particulier des glucides. Elles favorisent l\u2019\u00e9quilibre de la flore intestinale. Une alimentation riche en fibres solubles semble \u00eatre un facteur important de pr\u00e9vention du surpoids et de nombreuses maladies du m\u00e9tabolisme, telles que le diab\u00e8te de type 2 ou l\u2019exc\u00e8s de cholest\u00e9rol.<\/p>\n\n\n\n

Les fibres insolubles
<\/strong>Ces fibres, comme la cellulose et la lignine, sont contenues dans les produits c\u00e9r\u00e9aliers, surtout le son de bl\u00e9, et dans les l\u00e9gumes en feuilles tels que les \u00e9pinards ou la salade. Elles aident \u00e0 se sentir rassasi\u00e9 et ont un effet laxatif. Elles jouent \u00e9galement un r\u00f4le dans la pr\u00e9vention et le soulagement de la constipation et de ses cons\u00e9quences (h\u00e9morro\u00efdes).<\/p>\n\n\n\n

Quelles fibres dans nos aliments ?
<\/strong>\u2022La cellulose est la fibre la plus r\u00e9pandue ; elle se trouve dans les fruits, les l\u00e9gumes et les l\u00e9gumes secs.
\u2022L\u2019h\u00e9micellulose se rencontre en petites quantit\u00e9s dans les fruits et l\u00e9gumes, mais surtout dans l\u2019enveloppe externe des c\u00e9r\u00e9ales. Le pain complet et le pain de son constituent de ce fait de meilleures sources de fibres que le pain blanc.
\u2022Les pectines et la lignine se trouvent dans les fruits et les l\u00e9gumes.
Les produits laitiers, les viandes, les poissons et les mati\u00e8res grasses (beurre, huiles, cr\u00e8me) ne contiennent pas de fibres.<\/p>\n\n\n\n

Quels sont nos besoins en fibres ?
<\/strong>Pour un transit intestinal r\u00e9gulier, il est important de consommer chaque jour une quantit\u00e9 suffisante de fibres alimentaires.<\/p>\n\n\n\n

Une alimentation carenc\u00e9e
<\/strong>Nous ne mangeons g\u00e9n\u00e9ralement pas assez de fibres. En un si\u00e8cle, la consommation de fibres est pass\u00e9e de 30 \u00e0 35 g par jour \u00e0 15 ou 20 g. Notre alimentation actuelle apporte peu de fibres, qui sont souvent \u00e9limin\u00e9es par les proc\u00e9d\u00e9s industriels et notre go\u00fbt nous porte vers des aliments pauvres en fibres tels que les fromages, les p\u00e2tisseries ou la viande.<\/p>\n\n\n\n

Le bon \u00e9quilibre
<\/strong>Les apports quotidiens recommand\u00e9s pour un bon transit intestinal sont de l\u2019ordre de 30 \u00e0 45 g de fibres par jour, dont une majorit\u00e9 issue des c\u00e9r\u00e9ales. Les autorit\u00e9s de sant\u00e9 conseillent de manger au moins cinq fruits et l\u00e9gumes chaque jour pour un apport suffisant en fibres, sels min\u00e9raux et vitamines.<\/p>\n\n\n\n

Crues ou cuites ?
<\/strong>Certaines personnes, en particulier apr\u00e8s l\u2019\u00e2ge de cinquante ans, tol\u00e8rent moins bien les fruits et les l\u00e9gumes crus. Elles se plaignent de ballonnements ou de douleurs intestinales. La cuisson rend les fibres plus faciles \u00e0 dig\u00e9rer et permet de continuer \u00e0 en consommer suffisamment.<\/p>\n\n\n\n

Fibres et sels min\u00e9raux
<\/strong>Les fibres ont tendance \u00e0 diminuer l\u2019absorption des sels min\u00e9raux. Ce ph\u00e9nom\u00e8ne est habituellement compens\u00e9 par le fait que les aliments riches en fibres naturelles apportent eux-m\u00eames des min\u00e9raux. Cependant, les personnes qui ajoutent \u00e0 leur alimentation des fibres raffin\u00e9es (comme le son, par exemple) doivent veiller \u00e0 enrichir leur alimentation en sources de min\u00e9raux (l\u00e9gumes secs, par exemple).<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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