La plateforme gastronomique TasteAtlas a établi un classement international des principales variétés de dattes, offrant une lecture comparative basée sur la douceur, la texture et les usages alimentaires. Cette classification distingue les dattes à forte, moyenne et faible sucrosité, mettant en évidence leur rôle spécifique dans les habitudes de consommation, notamment lors de la rupture du jeûne. Selon ce classement, les dattes jouent un rôle nutritionnel clé au moment de l’iftar. Leur richesse en sucres naturels permet une remontée rapide de l’énergie après de longues heures de jeûne, tandis que leur teneur en potassium contribue à stabiliser la glycémie et à préparer l’organisme à des repas plus copieux. Dans cette hiérarchie mondiale, l’Algérie s’impose comme le premier pays dans la catégorie des dattes à douceur moyenne avec une note de 4,1. Une position qui reflète la diversité de ses variétés et la réputation internationale de ses dattes issues des oasis sahariennes, reconnues pour leur équilibre, leur qualité constante et leur large diffusion sur les marchés internationaux. La Deglet Nour algérienne se distingue clairement dans ce classement comme l’une des dattes les plus équilibrées au monde. Classée dans la catégorie des dattes à douceur moyenne, elle est reconnue pour sa capacité à satisfaire aussi bien les amateurs de saveurs sucrées que ceux recherchant une consommation plus légère et progressive.
Issue principalement des oasis du Sud-Est algérien, Deglet Nour bénéficie de conditions climatiques exceptionnelles, marquées par un fort ensoleillement et une faible humidité, favorisant une maturation lente et homogène. Visuellement, elle se caractérise par une teinte dorée légèrement translucide, signe d’une chair riche en sucres naturels mais non excessive. Sa peau fine, rarement fissurée, témoigne d’une récolte maîtrisée et d’un stockage approprié.
