Longtemps présentés comme une alternative saine aux sodas, les jus de fruits ultra transformés – y compris les jus « 100 % pur jus » du commerce – sont aujourd’hui dans le viseur de la recherche scientifique. Plusieurs études récentes révèlent que leur consommation régulière pourrait augmenter significativement le risque de cancer colorectal, un des cancers les plus fréquents en monde.
Jus de fruits ultra transformés : un faux allié santé
Les jus de fruits industriels, même estampillés «naturels» ou «sans sucres ajoutés», sont classés parmi les aliments ultra-transformés. Selon la classification NOVA, ces produits contiennent souvent de nombreux additifs, des sucres libres, des arômes, et sont dépourvus de fibres, contrairement aux fruits entiers. Leur transformation industrielle modifie la structure des sucres et favorise des pics de glycémie, ce qui peut contribuer à l’inflammation chronique et à la perturbation du microbiote intestinal – deux facteurs majeurs dans le développement du cancer colorectal.
Des preuves scientifiques de plus en plus solides
Une vaste étude française menée sur plus de 100 000 personnes a montré qu’une augmentation de la consommation de boissons sucrées, y compris les jus de fruits 100% pur jus, était associée à une hausse du risque de cancer au global, et notamment de cancer colorectal. Chaque verre supplémentaire de 20 cl de boisson sucrée par jour augmenterait de 16% le risque de cancer colorectal précoce chez la femme, et ce risque est doublé pour celles qui en consomment deux verres ou plus quotidiennement dès l’adolescence.
Les jus ultra transformés, en particulier lors de cures dites «détox», peuvent également déséquilibrer le microbiote intestinal, privant l’organisme des fibres protectrices et favorisant la prolifération de bactéries pro-inflammatoires, selon des chercheurs américains.
Pourquoi ce risque ?
Absence de fibres : Les fibres des fruits entiers protègent le côlon, mais elles sont éliminées lors de la fabrication des jus industriels
Richesse en sucres libres
Les jus ultra transformés apportent une grande quantité de sucres rapidement assimilables, ce qui stimule l’inflammation et la croissance cellulaire anormale
Additifs et process industriels La présence d’additifs et de composés issus de la transformation peut également jouer un rôle cancérigène.
Le conseil des experts
Pour limiter le risque de cancer colorectal, il est conseillé de privilégier les fruits entiers et de réserver la consommation de jus de fruits à un usage occasionnel, en évitant les produits ultra transformés. L’eau, les tisanes et les fruits frais restent les meilleures options pour s’hydrater et protéger sa santé.
Ainsi, derrière leur image «saine», les jus de fruits ultra transformés cachent un risque réel pour la santé du côlon. Mieux vaut donc se tourner vers des aliments bruts et riches en fibres pour prévenir le cancer colorectal.
