Vous souhaitez perdre des kilos en trop sans pour autant vous priver totalement d’une touche de gourmandise ?
Si vous cherchez des fromages peu caloriques à ajouter à vos salades d’été, en voici 3 !
La mozzarella
La mozzarella apporte une texture douce et fondante, parfaite pour accompagner des légumes frais.
Ce fromage est pauvre en matières grasses et riche en eau ! De plus, c’est un fromage peu calorique qui se marie très bien avec les salades d’été ou les salades de tomates !
La mozzarella dispose de 230 calories pour 100 g. Un fromage relativement faible en calories par rapport à d’autres fromages comme la brie, le roquefort, le cheddar ou encore le parmesan.
Le chèvre frais
Ce fromage est conseillé dans le cadre d’un régime minceur. Il dispose d’une très forte teneur en eau, ce qui implique une faible teneur en calories.
Ce fromage se déguste parfaitement avec une salade de roquette ou de mâche. Toutefois, le fromage de chèvre frais à une teneur en matières grasses d’environ 20 à 25%.
Le chèvre frais dispose de 210 calories pour 100 g.
La ricotta
La ricotta est un véritable allié minceur en été ! C’est un fromage à pâte molle qui est fabriqué à partir du petit-lait produit lors de la fabrication d’autres fromages.
La ricotta dispose de 160 calories pour 100 g. Ce fromage accompagne parfaitement une salade d’été composée de cerises, d’herbes fraîches, de poivrons et de concombres.
Néanmoins, le fromage peu calorique ne doit pas être consommé en excès. Les nutritionnistes conseillent de manger 30 à 40 g de fromage par jour et par personne et de les associer à une alimentation équilibrée !
Voici quelques idées de recettes de salades fraîches et légères mettant en valeur les fromages mentionnés :
Salade Caprese revisitée (mozzarella)
•Ingrédients : Mozzarella fraîche, tomates mûres, basilic frais, huile d’olive extra vierge, vinaigre balsamique, sel, poivre.
•Préparation : Coupez la mozzarella et les tomates en tranches. Alternez les tranches de mozzarella et de tomates sur une assiette. Parsemez de feuilles de basilic frais. Arrosez d’huile d’olive et d’un filet de vinaigre balsamique. Salez et poivrez au goût.
•Conseil : Ajoutez quelques olives noires pour une saveur plus prononcée.
Salade de roquette au chèvre frais et légumes d’été
•Ingrédients : Roquette, fromage de chèvre frais, courgette, aubergine, tomates cerises, huile d’olive, vinaigre balsamique, herbes de Provence, sel, poivre.
•Préparation : Coupez la courgette et l’aubergine en petits dés et faites-les griller légèrement. Mélangez la roquette avec les légumes grillés et les tomates cerises coupées en deux. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre frais. Assaisonnez avec de l’huile d’olive, du vinaigre balsamique, des herbes de Provence, du sel et du poivre.
•Conseil : Les Croutis Chèvres de Soignon peuvent ajouter une touche originale et croustillante.
Salade de riz à la ricotta et pesto vert
•Ingrédients : Riz long, ricotta, concombre, carottes, poivron rouge, pesto vert, roquette, olives noires, persil frais, sel, poivre.
•Préparation : Faites cuire le riz et laissez-le refroidir. Coupez le concombre, les carottes et le poivron en dés. Mélangez le riz avec le pesto, les légumes, la ricotta, les olives et le persil haché. Salez et poivrez au goût.
•Conseil : La feta peut remplacer la ricotta
.
Salade de betteraves, noix, mozzarella et ricotta
•Ingrédients : Betteraves cuites, mozzarella, ricotta, scarole, cerneaux de noix, vinaigrette au xérès.
•Préparation : Coupez les betteraves et la mozzarella en morceaux. Mélangez la scarole, les betteraves, la mozzarella et la ricotta dans un saladier. Faites griller les noix au four et ajoutez-les à la salade. Assaisonnez avec une vinaigrette au xérès.
•Conseil : Ajoutez des fraises ou des figues pour une touche sucrée
.
Salade de fraises, roquette et chèvre
•Ingrédients : Roquette, fraises fraîches, fromage de chèvre frais, vinaigre balsamique, huile d’olive, miel, sel et poivre.
•Préparation : Mélangez la roquette et les fraises coupées en deux. Ajoutez des morceaux de fromage de chèvre. Préparez une vinaigrette avec le vinaigre balsamique, l’huile d’olive et un peu de miel. Assaisonnez la salade et mélangez délicatement.
Ces recettes sont des suggestions, n’hésitez pas à les adapter selon vos goûts et les ingrédients disponibles.
