Star des forêts à l’automne et joyau de nos assiettes, le cèpe est l’un des champignons les plus prisés
des gourmets. Mais au-delà de son goût raffiné, ce champignon renferme de véritables trésors nutritionnels. Notre diététicienne nutritionniste vous dévoile 3 bienfaits insoupçonnés de ce petit champignon d’exception.
Le cèpe en quelques mots : un champignon d’exception
Aussi appelé bolet, le cèpe se décline en plusieurs variétés, dont le célèbre cèpe de Bordeaux. On le trouve principalement entre septembre et novembre, dans les sous-bois humides. Sa texture ferme et son parfum de noisette en font un ingrédient de choix dans les risottos, poêlées automnales ou sauces savoureuses. Peu calorique, riche en eau et en fibres, il s’intègre facilement à une alimentation saine et gourmande.
Voici 3 excellentes raisons d’en profiter cet automne !
Un allié précieux pour vos défenses naturelles
Le cèpe est naturellement riche en antioxydants et notamment en sélénium, un oligo-élément qui contribue à protéger nos cellules du stress oxydatif. Ces composés aident à renforcer le système immunitaire et à réduire le risque de certaines maladies liées au vieillissement. Consommer des cèpes en saison, c’est donc aussi donner un petit coup de pouce à vos défenses naturelles, surtout à l’approche de l’hiver. La nature est bien faite, non ?
Une source de vitamines pour l’énergie et le bien-être
Ce champignon est une bonne source de vitamines du groupe B (B2, vitamine B3 et B5 notamment), essentielles à la production d’énergie et au bon fonctionnement du système nerveux. Ces vitamines participent aussi à la réduction de la fatigue et au soutien du fonctionnement métabolique. Pour ceux qui recherchent une alimentation à la fois énergisante et naturelle, le cèpe est une option particulièrement intéressante.
Un soutien pour la santé osseuse et musculaire
Le cèpe apporte également une quantité non négligeable de potassium, un minéral essentiel pour l’équilibre hydrique de l’organisme, la contraction musculaire et la régulation de la tension artérielle. De plus, comme la plupart des champignons, il contient de la vitamine D, bénéfique pour la santé des os et l’immunité.
Délicieux, raffiné et riche en nutriments, le cèpe est bien plus qu’un simple champignon de saison, il coche toutes les cases ! Il soutient vos défenses naturelles, booste votre énergie et contribue à la santé de vos os et de vos muscles. La prochaine fois que vous en trouverez sur les étals ou au détour d’une balade en forêt, n’hésitez pas à l’intégrer dans votre assiette… votre palais et votre santé vous remercieront !
