Une nouvelle étude japonaise met en lumière un lien surprenant entre les habitudes alimentaires matinales et le risque de fracture ostéoporotique. Selon ces travaux, sauter régulièrement le petit-déjeuner pourrait augmenter le risque de fragilité osseuse de manière significative. Cette découverte vient enrichir le champ de la chrononutrition, soulignant que l’heure à laquelle nous prenons nos repas pourrait être aussi cruciale pour notre santé à long terme que leur composition.
Le Déjeuner Sauté : un Risque de Fracture Accru de 18 %
L’étude, publiée en août 2025 dans le Journal of the Endocrine Society, a été menée par des chercheurs japonais. Ils ont analysé les données de santé de plus de 927 000 adultes japonais, âgés de 20 ans et plus, à partir de questionnaires et de bases médicales nationales. Le suivi, d’une durée médiane de 2,6 ans, a permis de recenser plus de 28 000 fractures ostéoporotiques majeures (touchant la hanche, les vertèbres, l’avant-bras et l’humérus).
Les résultats sont frappants :
Les participants qui sautaient le petit-déjeuner plus de trois fois par semaine présentaient un risque de fracture accru de 18 %.
Ceux qui dînaient moins de deux heures avant de se coucher (plus de trois fois par semaine) voyaient leur risque grimper de 8 %.
Ces chiffres suggèrent que la régularité et l’heure de la prise alimentaire, au-delà du simple confort digestif, jouent un rôle non négligeable dans la solidité du squelette. La surprise vient du poids du petit-déjeuner : le zapper est associé à un risque plus élevé que de dîner tardivement.
Comprendre l’Ostéoporose : Une Maladie Silencieuse
Pour saisir l’enjeu de cette étude, il est essentiel de rappeler ce qu’est l’ostéoporose. Il s’agit d’une maladie chronique caractérisée par une diminution progressive de la densité et de la qualité de l’os. Cet affaiblissement rend les os poreux, cassants et augmente considérablement le risque de fractures, en particulier de la hanche, de la colonne vertébrale et du poignet.
L’ostéoporose est un problème de santé publique majeur. selon les experts, elle affecte environ 5,5 % de la population, soit près de 4 millions de personnes. Chaque année, elle est responsable d’environ 490 000 fractures. L’incidence est plus forte chez les femmes après la ménopause, mais elle touche également les hommes et s’aggrave inéluctablement avec l’âge. Face à ces chiffres, et une projection de 610 000 fractures ostéoporotiques d’ici 2034, toute piste de prévention supplémentaire est précieuse.
Au-Delà de l’Os : La Chrononutrition et le Rythme Biologique
L’étude japonaise ne fait qu’ajouter un facteur potentiel aux causes déjà bien identifiées de l’ostéoporose, qui comprennent :
Facteurs non modifiables : l’âge, le sexe féminin, les antécédents familiaux et la morphologie.
Facteurs liés au mode de vie : carences en calcium et vitamine D, sédentarité, tabagisme, consommation excessive d’alcool, et certaines maladies ou traitements.
La nouveauté réside dans l’intégration du rythme alimentaire dans cette liste. Ces observations s’inscrivent dans le courant de la chrononutrition, une approche qui adapte l’alimentation à l’horloge biologique (ou rythme circadien) de l’individu.
Le saut de repas ou les repas tardifs pourraient perturber les cycles naturels du corps. Plusieurs travaux ont déjà montré que prendre un petit-déjeuner tôt peut avoir des effets bénéfiques sur le métabolisme, comme l’amélioration du cholestérol et la réduction de la résistance à l’insuline. À l’inverse, dîner tard peut perturber le sommeil. Or, c’est durant le sommeil que s’opèrent d’importants mécanismes de réparation et de renouvellement osseux. En décalant l’apport énergétique, on pourrait potentiellement désynchroniser les processus métaboliques nécessaires au maintien d’une bonne santé osseuse.
Il est important de noter que les chercheurs ont également confirmé l’impact global du mode de vie. Ils suggèrent que les mauvaises habitudes alimentaires (sauter le petit-déjeuner) sont souvent associées à d’autres choix délétères, tels que fumer, consommer de l’alcool, faire moins d’exercice ou mal dormir. Cependant, même en tenant compte de ces facteurs, le moment du repas semble conserver un rôle distinct.
Une Corrélation, Pas une Causalité : Prudence et Prévention
Les chercheurs insistent sur un point crucial : l’étude met en évidence une corrélation entre les horaires de repas et le risque de fracture, mais elle ne démontre pas de lien de cause à effet direct. L’horaire ne suffit pas à lui seul à fragiliser ou renforcer les os, mais il s’inscrit dans un mode de vie global qui influence la santé.
Néanmoins, cette recherche renforce l’idée qu’une bonne hygiène de vie est la meilleure stratégie pour préserver son capital osseux. L’adoption de routines quotidiennes saines pourrait donc être une méthode de prévention simple et accessible.
Voici des conseils pratiques pour une meilleure santé osseuse, inspirés par les conclusions de l’étude et les recommandations générales de prévention :
Prioriser le Petit-Déjeuner : Prendre un petit-déjeuner nutritif, riche en protéines et en calcium (laitages, œufs, tofu, légumes verts).
Respecter l’Heure du Dîner : Éviter de dîner juste avant le coucher. Idéalement, laisser un intervalle de deux à trois heures entre le dernier repas et le sommeil pour faciliter la digestion et les processus nocturnes de régénération.
Bouger Intelligemment : Pratiquer une activité physique régulière, en privilégiant les exercices qui sollicitent le squelette et favorisent la densité osseuse (marche rapide, course, musculation légère, danse).
Assurer les Apports Nutritionnels : Maintenir une alimentation équilibrée avec des apports suffisants en calcium, vitamine D et protéines, nutriments essentiels à la fabrication et au maintien de l’os.
Soigner le Sommeil : Veiller à avoir un sommeil suffisant et de qualité, période clé pour la réparation corporelle.
