Les œufs sont un véritable concentré de nutriments essentiels ! Source de protéines, de vitamines et de minéraux, ils offrent de nombreux bienfaits : protection des yeux, soutien du système immunitaire, renforcement du cerveau.
Mais existe-t-il une limite à leur consommation quotidienne ? Découvrez ce que disent les études scientifiques.
Les œufs et le cholestérol : une mauvaise réputation à revoir
Pendant longtemps, les œufs ont été accusés d’augmenter le cholestérol et de favoriser les maladies cardiovasculaires. Mais les recherches récentes montrent que c’est un mythe.
Les faits scientifiques :
•Plusieurs études ont prouvé que la consommation d’œufs n’augmente pas le risque de maladies cardiaques.
•Une méta-analyse a montré que manger 6 à 12 œufs par semaine n’a aucun effet négatif sur le cholestérol sanguin, même chez les diabétiques.
•Les œufs augmentent le bon cholestérol (HDL), qui protège le cœur.
Le vrai problème ne vient donc pas des œufs eux-mêmes, mais des aliments qui les accompagnent (beurre,
charcuterie, fritures, etc.).
Combien d’œufs par jour peut-on consommer sans risque ?
Le nombre d’œufs à manger sans danger dépend de plusieurs facteurs :
•Votre état de santé général ;
•Votre taux de cholestérol ;
•Vos antécédents familiaux ;
•Votre mode de cuisson
Les recommandations générales :
•1 à 2 œufs par jour pour une personne en bonne santé, sans problème de cholestérol ;
•4 à 5 œufs par semaine pour les personnes ayant un taux de cholestérol élevé ou des risques de maladies cardiovasculaires.
En cas de doute, consultez un professionnel de santé pour adapter votre alimentation.
Les meilleures façons de consommer vos œufs
Pour profiter des bienfaits des œufs tout en évitant les excès de graisses et de calories :
•Préférez les œufs pochés, durs ou à la coque plutôt que les œufs frits ;
•Accompagnez-les de légumes et de bonnes graisses (avocat, huile d’olive) ;
•Évitez les associations avec des aliments riches en graisses saturées (charcuterie, beurre en excès).
